C2H5OH ; le produit de l'alcool de la fermentation d'hydrate de carbone utilisé dans les boissons alcoolisées et à des fins industrielles (également connu sous le nom d'alcool éthylique ou alcool de grain). Il est mélangé à l'essence pour faire le gasohol. Dans la campagne de commercialisation 1998/99 maïs, environ 540 millions de boisseaux (5.5 %% de la récolte de maïs et de 7,2 % d'usage domestique) serviront à produire environ 1,5 milliards de gallons d'éthanol.