Un processus approuvé par FDA qui alimentaire est bombardé avec de faibles doses d'énergie haute fréquence de rayons gamma, rayons x ou accélérer les électrons. Le but de ce rayonnement est de prolonger la durée de vie par inhibition de la maturation et la décomposition par l'élimination des micro-organismes et l'invasion d'insectes. La plupart des aliments transformés avec irradiation ne dernières semaines au lieu de jours. Tous les aliments irradiés doivent porter un symbole international — une usine au sein d'un cercle brisé. Exceptions à cette règle sont les aliments irradiés — tels que des herbes et épices — qui sont utilisées comme ingrédient dans d'autres produits alimentaires. Le jury est encore sur l'innocuité des aliments irradiés. De préoccupation sont les éléments potentiellement toxiques que l'irradiation peut produire dans les aliments, ainsi que les possibles effets secondaires à long terme de manger ces produits traités. Promoteurs suggèrent que l'irradiation sert de substitut pour de nombreux produits chimiques douteuses et conservateurs maintenant utilisés dans la transformation des aliments. Ces aliments actuellement approuvés par la FDA pour le traitement d'irradiation sont : fruits, légumes, épices séchées, herbes, assaisonnements et thés, viande de porc, blanc de pommes de terre, de blé et de farines de blé. La plupart des producteurs de nourriture, cependant, n'ont pas profité de cette approbation.