Le processus où les aliments, comme la volaille, les viandes rouges, les épices et les fruits et les légumes, sont soumis à de faibles quantités d'énergie rayonnante, y compris les rayons gamma, rayons x et des faisceaux d'électrons dans les montants approuvés par la Food and Drug Administration. USDA Food Safety and Inspection Service supervise l'irradiation de la viande et la volaille.