Une en forme d'amande grecque olive (aussi orthographié calamata) qui s'étend en longueur d'environ 1/2 à 1 pouce. Kalamáta sont couleur aubergine foncée et une saveur qui peut être riche et fruité. , Ils sont souvent de la fente pour permettre à la marinade de vinaigre de vin dans laquelle ils ont trempé pour pénétrer dans la chair. Kalamáta est vendus emballés dans l'huile d'olive ou de vinaigre. Voir aussi olive.