Ce pâté de porc lisse et délicate est faite avec l'oignon, l'ail et les oeufs. Saucisse le tubulaire est coupé en tranches épaisses et, soit à la vapeur ou légèrement sautés. Leberkäse (allemand pour « fromage de foie ») est servi chaud ou à température ambiante. C'est délicieux avec pain de seigle et moutarde. Voir aussi saucisse.