Un salami italien fait de porc et de boeuf très assaisonnée avec du poivre noir et rouge. Cette saucisse svelte, ferme et séchés à l'air est prêt à manger, souvent en tranches très fines et utilisé comme apéritif. Il peut aussi être utilisé pour ajouter la saveur de nombreux plats cuisinés, comme ceux qui aiment la pizza au pepperoni. Voir aussi saucisse.