Produits agricoles qui, avant la transformation ne peut pas être stockés pendant une période considérable de temps sans perte excessive à travers la dégradation ou la détérioration. Exemples de produits périssables sont des fruits frais et de légumes, de viande et de volaille. La plupart des produits achetés par le Service Marketing agricole en vertu de l'article 32 sont périssables.