Nombreuses espèces végétales contiennent des composés phénoliques qui noircissent par oxydation. Le processus est lancé après que les plantes sont blessés. L'oxydation phénolique peut conduire à l'inhibition de la croissance ou, dans les cas graves, une nécrose des tissus et la mort. Antioxydants sont incorporés dans le milieu de solution ou isolement stérilisant pour prévenir ou réduire le brunissement oxydatif. charbon actif des FC.