Un test pour décrire le point au cours de laquelle une goutte de point d'ébullition du sirop immergé dans l'eau froide forme une boule molle qui s'aplatit de son propre accord lorsque supprimé du sirop de sucre. Sur un thermomètre à bonbons, le stade de soft-ball est entre 234 ° et 240 ° f.