N. 1. Japonais un plat composé d'aliments, tels que le bœuf ou le poulet, qui a été mariné dans un mélange de soja sauce, saké (ou Xérès), sucre, le gingembre et assaisonnements avant d'être grillé, grillés ou frits. Le sucre dans la marinade donne l'aliment cuit un glaçage à la légère. 2. a maison ou préparée commercialement sauce faite avec les ingrédients ci-dessus. adj. de teriyaki une phrase décrivant les aliments cuits de cette façon, comme dans "Poulet teriyaki. »