Français pour les « carreaux », une tuile est un cookie mince et croustillant qui est placé au-dessus d'un objet arrondi (comme un rouleau à pâtisserie) pendant encore chaude du four. (Il y a aussi un moule spécial tuile, sur laquelle les cookies chauds peuvent être placés. ) Une fois refroidi et rigide, le cookie ressemble à une tuile courbe. Tuile classique est faite avec des amandes broyées, mais le cookie peut aussi être aromatisé avec orange, citron, vanille ou autres noix.