Traditionnellement servi sur Rosh Hashana, ce doux plat juif se compose de diverses combinaisons de fruits, de viande et de légumes. Tzimmes peut inclure le gros bout de poitrine de bœuf, patates douces, pommes de terre, farfel, pruneaux et autres fruits secs, carottes ou pommes — tout parfumé au miel et cannelle souvent. Ce plat cocotte-style est cuit à feu très doux afin que les arômes ont une chance de se fondre.