Sucre merveilleusement parfumé et savoureux, en enterrant les grains de vanille dans les granules ou du sucre des confiseurs — généralement dans la proportion de deux haricots pour chaque kilo de sucre. Le mélange est stocké dans un conteneur étanche pour environ une semaine avant que le haricot de vanille est supprimé. Le résultat est un sucre délicieux et perfumy qui peut être utilisé comme un ingrédient ou la décoration de produits de boulangerie, de fruits et autres desserts. Vanille haricots peuvent être réutilisés dans ce mode jusqu'à 6 mois.