A Cajun specialty főtt rizs kombinált vöröshagyma, földi csirke- vagy Törökországból máját, fokhagyma, csirke bouillon és zúzával együtt, szalonna drippings, zöld bors. a név származik az a tény, hogy a földi aprólék megjelenését a rizst a "piszkos". . . de finom íz.