A ventilátor alakú gomba nő, mind a vadon élő, mind a termesztett szoros fürtökben, gyakran a fa tövénél rothadás. Azért is nevezik osztriga caps, a fa gomba, a fa osztriga gomba, a nyári osztriga gomba, a pleurotte és a shimeji. A kap halvány szürke színnel, sötét, vagy barnásfekete szürkére változik. a szár szürkésfehér. Az íz, nyers osztriga gomba meglehetősen robusztus és kissé csípős de lesz sokkal enyhébb, amikor főzve. They're elérhető egész évben, néhány területen, különösen a terméket specialty és ázsiai piacok . Fiatal osztriga gombák (1-1/2 hüvelyk átmérőjű és alatti) minősülnek a legjobb. Is elérhető van konzervált osztriga tönkű gombák, amelyeknél a használata előtt le kell öblíteni. , Lásd: is gomba.