Az Persil, a francia szó "petrezselyem" és persillade szárított és fokhagyma keveréke. A általában bekerül egy élelmiszeradalék vagy a díszítéshez ételek csak főzés befejezése előtt. a edény kész, ily módon gyakran írja le a persillé. Például a bárány persillé egy pészah érlelteket persillade kenyér morzsalékok keverve.