Sörbet eredetének nyomon követhető legyen egy népszerű közel-keleti ital (charbet), cukrozott gyümölcslé és a víz. Ma a ciklus sörbet gyakran hivatkozik a fagyasztott keveréke, édesített gyümölcslé (vagy a csatlakozáshoz használt egyéb folyadék, mint például a bor) és a víz. Is tartalmazhatnak tej, a tojásfehérje és/vagy a zselatin. Sörbet öngyújtó mint jégkrém, de a gazdagabb mint egy jég. Lásd a szörbet.