A tejtermék, a tej, erjesztett, és mert ez van megszállta barátságos baktériumok által koagulációja mennyiségű eredményeként. Ez a megvalósítható természetesen a tej tartva körülbelül 110 ° F-ra több órán keresztül. a vég eredmény egy sszehz, enyhén savanykás íz készült krémes terjedelmesített joghurt. Joghurt-making gondoltam, nomád balkáni törzsek több ezer évvel ezelőtt, által származnak, valószínűleg első, baleset, majd megőrzése a tej eszközeként. Ma, joghurt történik kereskedelmileg gondosan ellenőrzött környezetben, és a megkívánt baktériumok (általában a Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus) hozzáadódnak a tej. Bár sok állatok tejből készült joghurt lehet elkészíteni, a tehéntej a leggyakrabban használt. Számos most előállított kereskedelmi yogurts. Egyszerű joghurt teljes tej, alacsony zsírtartalmú vagy nonfat tej kiegészítő flavoring összetevők nélkül készült. Flavored joghurt rendelkezik, cukor és mesterséges ízesítőszer vagy természetes gyümölcs (vagy mindkettő) hozzáadott. Néhány mintájú yogurts tartalmaznak, zselatin vagy vastagabb textúra a stabilizátorok. Gyümölcs flavored yogurts vagy rendelkezhet a gyümölcs (a keverni a fogyasztó által) alján vagy már keverni – ebben az esetben azok vagyunk említett svájci-stílus. Frozen joghurt — hasonlít a soft-szolgálják ice cream, textúra – nagyon népszerű vált, és az egyes piacokon a fagylalt head-to-head versenyeztek. Az egészségügyi ellátások, joghurtot hosszú touted van lett. , Minden bizonnyal egy jó forrás b vitaminok, a fehérjék és a kalcium és sokkal emészthető, mint a friss tej. Azt is mondta tartani a bélrendszer mikroflóráját beírja a helyes baktériumok és ezért kifogástalan állapotban. Ezek az előnyök azonban gondoltam, elveszhetnek, amikor a joghurt fagyasztott, amely tönkreteszi a hasznos baktériumok a legtöbb.