Édesmandula szuszpenziója sajtolása során nyert olaj. Francia édesmandula olaj, huile d'amande, nagyon drága, és a kényes íz és enyhén pirított mandula aromával rendelkezik. A U. S. fajtát sokkal enyhébb, és a íz vagy az ár nem összehasonlítani. Mandula olaj specialty gourmet piacokon, és sok szupermarket találhatók.