A hagyományos déli keksz visszanyúlik az 1800-as években. Mivel a legtöbb keksz puha és könnyű, kitaposott keksz kemény és éles. a klasszikus textúra nyert verte a tésztát, 30-45 percig, amíg a hólyagos, rugalmas és sima lesz. a dobogó lehet megtett-val egy bunkó, sodrófa, a lapos oldalon egy fejsze. . . olyan nehéz, hogy a tárgy fogja verni a tésztát a beadványt. , Egy is használ egy régi vágású megverték keksz gép, egy szerkezet a fa vagy fém görgők emlékeztet a régi ruhák csavarókosár. a tésztát a görgők, amelyek a kezét forgattyús által működtetett áthaladt. e módszer veszi nem kevesebb idő de menti a baker kopás. Után a tésztát megverték, ez van összecsavart ki, a kis kört vágott, és megszúrta a fogak egy Villa előtt, hogy sült.