Gyömbér család tagja, ez a aromás fűszer őshonos Indiában, és növekszik a sok más trópusi területeken, köztük Ázsia, Dél-Amerika és a csendes-óceáni szigetek. Kardamom mag ágyazott egy áfonya körülbelül akkora a kis hüvely . Az egyes 17-20 apró magvakat tartalmaz. Kardamom birtokol egy csípős aromája és a meleg, fűszeres édes ízű. Széles körben használják a skandináv és Kelet indiai konyha. Kardamom is megvásárolható, vagy a hüvely vagy a földre. Az utóbbi, mégis kényelmesebb azért nem teljes-ízű kardamom mag kezdenek veszíteni az illóolajok, amint éppen földi. a magokat el kell távolítani a hüvely és a földre, vagy a teljes pod lehet földi. A malter és zúzó gyorsítják a köszörülés. Ha íze ételeket, mint például a kardamom segítségével pörköltet és curry, enyhén összetörni a shell, a hüvely, és adja hozzá a hüvely és a magokat a keveréket. a héj lesz szétesik, míg az edény szakácsok. Kell takarékos, kardamom használata esetén — egy kicsit goes egy vágyódik út. Lásd is fűszerek, gyógynövény és fűszer diagram.