A sűrű, porszerű "liszt" nyert kukorica-kernel endospermium része. Kukoricakeményítő leggyakrabban használt, mint egy kenőfolyadékban, a pudingokban, mártások, levesek, stb , mert összezavarja űrlap rögök kukoricakeményítő általában keverni egy kis mennyiségű hideg folyadék formában vékony beillesztés előtt forró keverék be kell keverni. , Keverés, szemcsés szilárd, mint a granulált cukor is segít ez-ba egy folyadék diszpergálására. a kukoricakeményítő sérülésvédelmet mártások lesz egyértelmű helyett átlátszatlan, mint a liszt-alapú mártások. Azonban, ha a főtt túl hosszú, vagy túl erősen keverni vékony lesz. Kukoricakeményítő is használatos kombinálva sok európai cake és cookie receptek lisztté; finomabb terjedelmesített, tömörebb termék, mint a liszt egyedül gyárt. Kukoricakeményítő hivatkozott van a brit receptek, mint cornflour.