1. Mártás — általában hideg — bevon vagy top kapcsolatos saláták és néhány zöldség, hal- és a hideg ételek használt. 2. . a keverékben használt megtöm baromfi, hal, hús- és néhány zöldség. A úgy kell hevíteni, külön-külön, vagy az élelmiszerben, amelyben töltve. (Más néven stuffings) kötszerek rendszerint jól fűszerezett és kenyér morzsalékok vagy kockák alapján – bár rizs, burgonya és egyéb élelmiszerben is használt.