Tojást, hogy eltávolítják a tüzön, feldolgozásra. a tojás feldolgozása termékek magában foglalja a tojás törés, szűrés, keverés, stabilizáló, keverés, pasztörizálni, hűtés, fagyasztás vagy szárítás és csomagolás. Tojás termékek közé tartoznak az egész tojás, a fehérek, a sárgáját és a különböző keverékeket, vagy anélkül-tojás összetevők, amelyek a feldolgozott és pasztőrözött folyékony, fagyasztott és szárított formában rendelkezésre álló lehet. FSIS feladata a tojástermékek ellenőrzése és érvényesítése a tojás termékek ellenőrzési törvény (EPIA).