Ez a fajta hosszú (kb. 21 cm), angolna-alakú hal friss és a tengeri vizek találhatók. Azt a finoman ízesített, de rendkívül zsíros húst, amit ideiglenes tákolmány ez emészthetetlen sokak számára. Ingola lehet főtt egész (ha a kis-és közepes) vagy darabokban. Általában párolt bor, de más módon, a főzés, sütés, vagy sautéing alkalmas . Lásd a hal.