Keveréke, tojás, ízesítők és néha víz vagy tej, addig, amíg a vállalkozás vajat főtt és kitöltött, vagy különböző ágytok például a sajt, sonka, gomba, hagyma, paprika, kolbász és fűszernövények. Édes omlettek és kockára vágott töltött zselés, custard vagy gyümölcs, confectioners' cukor lepermetezik vagy különböző folyadékok vagy likőrök lángolt. Puha omlettek és kockára vágott, a fehérek és tojássárgája is kell megverték külön-külön és együtt hajtva. Is azokat kell kézbesíteni, lapos vagy hajtogatott. Lásd: frittatával.