Az európaiak a Pasztinák elé az Egyesült Államokban a korai 1600s, de krémfehérek gyökér soha nem vált amerikai kedvenc. Az év az első fagy alakítja át a Pasztinák keményítő cukor, és azt jelenti, hogy Kellemesen édes íz. Friss paszternák egész évben a csúcsidőszakban, ősz és tél során érhetők el. Hely a kis és közepes, szakít gyökerek; puha, shriveled vagy foltos paszternák elkerülése érdekében. , Ők tud hűtött műanyag zsákban-2 hétig. Paszternák alkalmasak szinte bármely módszer, főzés, sütés, forró, sautéing és is beleértve. , Azok az gyakran éppen forralt, majd mashed, mint a burgonya. Paszternák tartalmazhat kis mennyiségű vasat és a-vitamin-C.