Kenyér, péksütemény, cookie-kat, mázak alkalmazásához használt kis kefével előtt vagy után sütés stb. a legjobb univerzális méret 1 1 1/2 hüvelyk szélességű rendelkezik. Cukrászati ecsetek nejlon sörte, sterilizált természetes sörte vagy liba tollak is végezhető. Természetes-bristle ecsetek legjobb tekinthetők, mert te vagy a lágyabb, és tartsa lenyomva a további folyadék. Lúd tollak kiválóan alkalmasak a tojás mázak, mert elhagyják, vékony, egyenletes bevonat. Nehezebb nejlon sörte már akarat utolsó, de lehet olvasszuk, ha véletlenül megérintette a forró felület. Simább sertéssörte kényes unbaked pastries, ahol nehezebb sörte hagyhat nemkívánatos jelek különösen kívánatosak.