Szó szerinti fordítása a görög szó phyllo azt jelenti, "levél. "Kulináris élvezeteket, arra utal, hogy a szövet-vékony réteg tészta tészta használt különböző görög és közel-keleti édes és sós készítményeket, a legjobb ismert, hogy a baklava és spanakopita. (Is írt filo) phyllo nagyon hasonlít a rétes tészta. Packaged friss és fagyasztott phyllo tészta is könnyen elérhető – az előbbi a görög piacokon, az utóbbi a szupermarketekben. Bontatlan, phyllo lehet tárolni a hűtőben akár egy hónap. Után nyitotta meg, használhatja az 2-3 napon belül. Fagyasztott phyllo legfeljebb 1 évig tárolható. Olvadás egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Refreezing phyllo teszi törékeny.