Japán mártással, citrom lé vagy rizs ecet, japán szójaszósz, mirin és/vagy kedvéért, kombu (tengeri moszat) és szárított bonitó készült pehely (katsuobushi). Ponzu mártással billenő mártással, ételek, mint a sashimit, és a chirinabe, mint egy-pot edényekkel használják.