A "ham" olasz szó prosciutto egy széles körben használt fogalom megnevezésére ham, hogy belsejében fűszerrel kezeltek, só szárított (de nem füstölve), és levegőn szárított. A hús megnyomva, szilárd, sűrű textúrát állít elő. Olaszország pármai sonka, a valódi prosciutto, bár mások most is tett az Egyesült Államokban. Olasz prosciuttos prosciutto cotto, amely főtt, és prosciutto crudo, amely nyers (bár miatt, a pácolás, készen áll a enni) jelölnek ki. Olasz ham-köztalpat is címkéje szerint a város vagy a származási, például prosciutto di Parma és prosciutto di San Daniele. Prosciutto gourmet és olasz piacokat és néhány élelmiszer-áruházak érhető el. A általában értékesített, átlátható módon vékony csíkokra. Prosciutto legjobb evett, és egy klasszikus első természetesen, amikor a sárgadinnye vagy azt is hozzáadhatók az utolsó pillanatban, főtt ételekben, mint a tészták, zöldséggel vagy gyümölccsel ábráit szolgált. Hosszan tartó főzés toughen fogja azt.