Ismert Franciaországban, mint biscotte és mint kétszersült Németországban, egy rusk egy szelet (vastag vagy vékony) élesztő kenyeret sütött, amíg száraz, ropogós és aranybarna. Néhány kenyerek, az e célra használt enyhén cukrozott. Kétszersült, sima vagy ízesített, is megtalálható a legtöbb szupermarketekben.