Általános kifejezés alkalmazható nagyjából sem a különböző kis, alkoholmentes csontozatú, tengeri halak, mint a spratt és a fiatal szardíniával vegyesen fogják ki, és a hering. Ezek az apró halak irizáló és ezüstös és swim hatalmas iskolák általában közelében a víz felszínén. Friss szardínia állnak rendelkezésre korlátozott alapon, a nyári hónapokban, általában csak a tengerparton, ahol elkapjßk ⌡ket. Általában, a zsíros hús, legjobb, ha grillezve, sült vagy rántott. Az Egyesült Államokban, Szardínia gyakrabban találtak, sózott, füstölt vagy konzerv, olaj, paradicsom szósz vagy mustáros mártással. Vannak, akik tele van, míg mások bőrű, csontozott és Filéként értékesítik. a neve a gondolat, hogy jöttek a Szardínia, a a fiatal juhsajt fogott ki Szardínia tengerpartján, melyik volt az egyik az első hal olaj. Lásd a hal.