N. 1. e népszerű kéthéjú mollusk (lásd a mindkét listák) birtokol két szép rajongó-alakú shellek, amelyben ételek, mint például a Szent Jakab kagyló st. kiszolgálására tárolóként gyakran használt jacques. Bár a teljes kagyló, beleértve a roe ehető (és sok európaiak relished), a részén leggyakrabban található U. S. piacok a közelítő izom, amely két shellek csuklópántok. Vannak a fésűkagyló számos faj, de általában két széles csoportba te sorolják — fésűkagylók és a tenger Fodor bay. Bay fésűskagyló, általában csak a keleti parton található nagyon apró (az izom az átmérője körülbelül 1/2 inch). , Ezek átlagos körülbelül 100 font és azok húsának édesebb, és több szukkulens, mint a tenger fésűkagyló. Õk is drágább, mert ők kisebb bőséges . a kis calico Fodor — bár ők mélytengeri teremtmények — gyakran értékesített, mint bay Fodor nyugati partján. , Azok található, az öböl, Mexikó és a Florida keleti partja mentén. a nagyobb, szélesebb körben rendelkezésre álló tengeri izom fésűkagyló átlagolja a 1 1/2 hüvelyk átmérőjű (körülbelül a font-30), és nem a pályázati kisebb a fajták. Bár kissé chewier, a hús még édes és nedves-e. Fésűskagyló tartományok származó halvány bézs krémes rózsaszín színét. Ha Fodor stark fehér,-a ' a jele, hogy azok már volna átázott vízben – növelni súlyát marketing időtöltés. Friss bay Fodor tartoznak a keleti parton, mivel az a friss tengeri Fodor csúcs-szezon midfall midspring elérhetők. Fésűskagyló a vízben gyorsan romlandóságuk következtében, mert-a ' általában értékesítettek házától. Minden friss Fodor kell rendelkezniük egy édes illata friss, nedves sheen. , Azok kell közvetlenül a vásárlás után hűtőszekrényben és használt belül egy-két nap. Fagyasztott fésűskagyló általában állnak rendelkezésre egész évben, vagy breaded, vagy egyszerű. a rövid főzés és elkészítési módszerek, beleértve a sautéing, grillezés, Roston sütés és orvvadászat sokféle alkalmas Fodor hasznára. a levesek, stews és saláták õk is használható. Lásd a is mollusk; a mészhéjú állatok halászatára használt. 2. . a vékony, kicsontozott, kör - vagy ovális alakú szelet húst vagy halat, amely általában enyhén panírozva, és gyorsan hirtelen sült. Ismert, mint a francia escalope. Csipkézés v. 1 . Előkészítése (különösen a burgonya) élelmiszer rétegezése szeletek, hogy tejszín vagy roston sütik, tejszínes mártás által. Scalloped, élelmiszerekre a kenyér vagy krakkoló morzsalékok gyakran tetején a előtt lét sült. 2. . Kör tészta emelt rim dekoratív széle képezzen. , Hullámosság, valamint a fuvola is említett.