India-szerte használt (és megtalálható az indiai éttermekben szerte a világon), a hagyományos kerek tetejű tandoor kemencében készült tégla és agyag. Arra használják, hogy sütni élelmiszerek közvetlen lángon készül egy füstös tüzet. a finom indiai kenyér tészta naan csapott közvetlenül-ra a kemence agyag falak és balról sütjük, amíg a puffadt és enyhén pirított. a magas, inkább hengeres tandoor-főtt húsok általában darabolt, és dugva a sütő meleg, amely olyan intenzív (általában több mint 500° F) hogy szakácsok csirke fele kevesebb, mint 5 perc alatt elérhető. Ez a módszer a főtt csirke és egyéb húsok azonosítják, mint a tandoori csirke, stb.