Csodálatosan illatos és ízletes cukor, vanília bab eltemeti a granulált vagy cukrászok cukor – általában két bab minden kiló cukor arányának növekedése. a keveréket körülbelül egy héttel azelőtt a vanilla bean eltávolítják a légmentes tartályban tárolják. Az eredmény egy finom, perfumy cukor, amely lehet használni, mint egy összetevő, vagy dekoráció a pékáruk, gyümölcsök és egyéb desszertek. Vanília bab 6 hónapig ilyen módon felhasználhatók.