Salah satu dunia yang paling populer teh, Ceylon adalah teh hitam pekoe yang daunnya berfermentasi sebelum pengeringan. Proses pengeringan suhu dua segel minyak atsiri yang memberikan ini teh rasa khusus. Teh ini unggul berasal di Ceylon (kini Sri Lanka), tetapi sekarang tumbuh di negara lain seperti India dan Cina. Lihat juga teh.