Dinamai untuk kota di luar Milan yang mana itu awalnya dibuat, Gorgonzola adalah salah satu keju besar Italia. Memiliki interior warna gading yang dapat menjadi ringan atau tebal bergaris hijau kebiruan vena. Keju susu sapi ini kaya dan lembut dengan rasa yang gurih dan sedikit pedas. Ketika berusia lebih dari 6 bulan, rasa dan aroma dapat menjadi cukup kuat — kadang-kadang benar-benar bau. Keju biasanya datang dalam foil-terbungkus irisan dipotong dari ukuran sedang roda. Gorgonzola adalah iringan sempurna untuk pir, apel dan Persik, dan pasangan baik dengan anggur merah lezat. Ini lezat ketika dilelehkan di atas kentang atau runtuh dalam salad. Lihat juga keju.