Dinamai pulau mana ia berasal, keju ini Nasional Denmark terbuat dari susu sapi dan berisi sekitar 45 persen lemak susu. Itu adalah keju Swiss bergaya dengan interior yang kuning beraksen dengan lubang-lubang kecil tidak teratur. Samsoe memiliki rasa khas, ringan, nutlike yang cocok untuk hampir semua penggunaan dari hidangan yang dimasak untuk salad dan sandwich. Lihat juga keju.