Dibuat hanya di Skotlandia, minuman khas ini menggunakan jelai penyedap bukan jagung yang digunakan untuk wiski Amerika. Karakteristik rasa berasap Scotch berasal dari fakta bahwa jelai tumbuh malted kering selama kebakaran gambut. Ada dua jenis utama dari minuman ini tersedia — dicampur Scotch, yang merupakan kombinasi dari 50 sampai 80 persen wiski gandum (unmalted) dan wiski malt 20 sampai 50 persen; dan single malt Scotch, yang dibuat secara eksklusif dari malt, diproduksi oleh distillery tunggal dan memiliki rasa berasap kaya. Meskipun dicampur Scotch umumnya disukai di Amerika Serikat, malt tunggal dengan cepat mendapatkan kebaikan. Secara tradisional, wiski yang dibuat di Skotlandia dieja tanpa "e. " Lihat juga minuman keras; wiski.