Disebut "royal ramuan" oleh Yunani kuno, tahunan ini adalah anggota dari keluarga mint. Basil segar memiliki rasa tajam bahwa beberapa menggambarkan sebagai persilangan antara licorice dan cengkeh. Ini adalah ramuan yang utama dalam masakan Mediterania, penting untuk pesto Italia yang lezat, dan menjadi lebih dan lebih populer di masakan Amerika. Kebanyakan jenis basil memiliki daun hijau, tapi satu — opal kemangi — adalah warna ungu yang indah. Lemon basil dan kayu manis kemangi memiliki daun hijau namun mereka perfumy aroma dan rasa sesuai nama masing-masing. Basil adalah ramuan musim panas tapi dapat tumbuh berhasil di dalam selama musim dingin di jendela yang cerah. Ini banyak selama bulan-bulan musim panas, dan tersedia sepanjang tahun di berbagai pasar. Memilih merata berwarna daun dengan tanda tidak layu. Refrigerate basil, dibungkus handuk kertas hampir tidak lembab dan kantong plastik, sampai 4 hari. Atau menyimpan sekelompok basil, batang bawah, dalam segelas air dengan kantong plastik atas daun. Refrigerate cara ini untuk sampai seminggu, mengubah air setiap 2 hari. Untuk melestarikan kemangi segar, cuci dan kering daun dan tempat lapisan daun, maka garam kasar, dalam sebuah wadah yang dapat tertutup rapat. Alternatif, halus memotong basil dibersihkan dan menggabungkan dengan sejumlah kecil minyak zaitun. Beku dalam porsi kecil untuk rasa saus, dressing salad, dll kering basil, meskipun sedikit beruang kemiripan dalam rasa atau aroma untuk ramuan segar, dapat dibeli di bagian rempah-rempah dari sebagian besar supermarket. Toko kering basil kedap udara di tempat sejuk, gelap hingga 6 bulan. Lihat juga herbal; field guide to herbal, herbal dan rempah-rempah chart.