Tidak bun dalam arti roti, sanggul hitam Skotlandia adalah campuran pedas kacang dengan buah kering dan manisan tertutup dalam kerak kue kaya. Secara tradisional, Skotlandia melayani pada Hogmanay (tahun baru). Terbaik yang disiapkan beberapa minggu di muka sehingga campuran buah dapat matang dan mengembangkan rasa.