Ditemukan dalam bentuk bubuk dan butiran, pengganti mentega yang dibuat dengan proses yang menghilangkan lemak dan air dari mentega ekstrak (campuran diubah mentega minyak dan mentega semprot-kering). Mereka mengandung tidak ada lemak atau kolesterol. Apa ini "semua alam" (menurut label) produk mengandung adalah bahan-bahan seperti maltodekstrin (karbohidrat yang berasal dari jagung), padatan sirup jagung, garam, alam perasa, dadih dan tepung jagung. Seperti yang diharapkan dari bahan-bahan yang digunakan, pengganti mentega memiliki rasa malu palsu. Mereka juga memiliki dari sekitar 8 untuk 12 kalori per sendok teh, bukan mentega atau margarin di 33 kalori per sendok teh. Mentega pengganti mungkin menjadi dilarutkan dengan memadukan dengan cairan atau ditaburi langsung pada makanan. Karena mereka bebas lemak, mereka tidak dapat digunakan untuk baking, menggoreng atau mengoles panci. Lihat juga mentega.