Ditemukan lepas pantai Atlantik dan Teluk, kecil (rata-rata 8 ons), tinggi lemak butterfish memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya dan manis. Smoked itu biasanya dijual seluruh dan kadang-kadang. Butterfish dapat panggang, dipanggang, panggang atau tumis. Tergantung wilayah, mereka juga dikenal sebagai dollarfish, Pacific pompano dan bawal. Lihat juga ikan; sablefish.