Ditemukan terutama dalam mentega, asam alami ini tidak hanya menghasilkan rasa khas mentega di tetapi juga menyebabkan bau tengik mentega tengik. Asam butirat, juga disebut asam butanoic, juga ditemukan di beberapa buah-buahan dan diproduksi sintetis untuk digunakan sebagai agen penyedap dalam berbagai produk makanan.