Jumlah panas yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu unit air, pada atau dekat suhu maksimum kepadatan, satu derajat Celsius (atau Celcius (C)); dinyatakan sebagai "kalori kecil" (jumlah panas yang dibutuhkan untuk menaikkan suhu 1 gram air satu derajat C), atau sebagai "besar kalori" atau "kilogram kalori" (jumlah panas yang dibutuhkan untuk menaikkan satu kilogram (1.000 gram) air satu derajat C); kapitalisasi kalori kata menunjukkan kalori kilogram.