Salah satu logam asli yang digunakan untuk peralatan masak, besi cor sangat efisien menyerap dan mempertahankan panas. Ada dua gaya dasar — reguler dan berenamel. Yang terakhir, yang dilapisi dengan enamel porselen, tersedia dalam berbagai warna. Besi cor reguler memerlukan bumbu (Lihat musim) sehingga tidak akan bereaksi dengan atau menyerap rasa dari beberapa makanan yang dimasak di dalamnya. Bumbu, yang adalah proses yang sederhana menggosok bagian dalam wajan dengan minyak goreng dan pemanasan selama satu jam dalam oven sedang, memberikan besi cor alami antilengket selesai. Bersih besi cor panci dengan pertama menyeka mereka bersih dengan handuk kertas atau kain lembut dan, jika perlu, lembut menggosok dengan pad nilon.