Ikan dengan genus Salvelinus dan berhubungan dengan Ikan trout dan salmon. The Dolly Varden trout dan ikan trout Mackinaw (atau lake trout) sebenarnya adalah anggota keluarga char. Char tinggal di air es (segar dan laut) Amerika Utara dan Eropa. Arktik char, yang telah menjadi lebih komersial tersedia dalam beberapa tahun terakhir, sekarang dibesarkan di peternakan ikan disponsori pemerintah di Islandia. Memiliki daging merah muda dengan rasa dan tekstur yang adalah persilangan antara Ikan trout dan salmon. Char dapat menjadi dipanggang, kukus, goreng, panggang, rebus atau dikukus. Lihat pula ikan.