Lama pembantu dapur serbaguna, kain kapas alami yang ringan ini tidak akan jatuh berantakan saat basah dan tidak akan rasa makanan itu menyentuh. Kain katun tipis memiliki banyak kegunaan kuliner yang termasuk melelahkan cairan, membentuk sebuah paket untuk herbal dan rempah-rempah (seperti dengan garni karangan bunga) yang dapat jatuh ke dalam panci sup atau saham dan lapisan cetakan (seperti coeur À la creme). Muncul dalam menjalin halus dan kasar dan tersedia di toko-toko gourmet, supermarket dan bagian dapur banyak department store. Di Britania itu kadang-kadang disebut mentega kain kasa.