Pasta atau saus yang dibuat dengan fermentasi kedelai atau kadang-kadang fermentasi kacang hitam, cincang chiles kering, bawang merah dan bumbu lainnya. Ini pedas, asin paste populer di masakan Cina (Szechuan dan Hunan) serta di banyak hidangan Korea. Di Korea, Chili bean paste dikenal sebagai kochujang atau kochu chang.